精油的萃取方式有很多種，水蒸氣蒸餾法和冷壓法是比較常用的。它們都能使芳香化合物維持原有的強效香氣。今天就先和大家說說水蒸氣蒸餾法

水蒸氣蒸餾法

水蒸氣蒸餾法，顧名思義，就是根據不同芳香化合物的沸點將其氣化后分離出植物體，繼而萃取出精油。首先，我們將水煮沸產生蒸汽，然后讓蒸氣通過植物原料，隨著蒸汽到達植物特定部位，精油便會從極微小且具保護作用的囊袋中釋出，伴著蒸汽一起進入冷凝器，經冷卻后便剩下含有油溶性分子的精油和水溶性分子的水凝蒸汽。由于精油具有脂溶性，極性和重量與水不同，經過分離器時便會浮于水面，水油分離后便能收集到精油。