魯菜最有名的30道菜

說起魯菜文化，魯菜是“北方菜”的典范，起源于齊魯故國山東，四大魯菜是:

1：糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東漢族經典名菜之一，屬于魯菜。據說“糖醋鯉魚”起源于黃河重鎮3354龍口鎮。糖醋鯉魚色澤金黃，外嫩，酸甜可口。濟南北鄰黃河。黃河鯉魚不僅肥嫩可口，而且魚鱗金黃，尾紅，造型可愛。這是宴會上的一道佳肴。黃河鯉魚肉味純正，鮮嫩肥美，《濟南府志》早有記載“黃河鯉魚，南陽蟹，又入食譜”。

“糖醋鯉魚”是魯菜的經典名菜，也是山東濟南的傳統名菜。濟南北鄰黃河，黃河的鯉魚不僅鮮嫩可口，肉質也很嫩。而林大晉一絲不掛，可愛的身材，是晚會上的一道美味?！稘细尽酚杏涊d說“黃河之鯉，南陽之蟹，而入食譜”。據說“糖醋鯉魚”最早始于黃河重鎮——羅口鎮。

黃河鯉魚味純、鮮、嫩、肥，人們更喜歡?！对娊洝纺?，吃了它的魚，你就是河里的鯉魚。說明早在3000年前，黃河鯉魚就已經成為著名的美食。山西靠近黃河，有自己獨特的吃鯉魚的條件。山西也被認為是醋鄉，盛產各種名醋。這就產生了糖醋鯉魚，一種美麗的地方風味，被稱為三晉名菜。

2：九轉大腸

九篆大腸是山東省漢族傳統名菜，屬于魯菜。這道菜最早是清光緒初年濟南九華林酒家老板創造的。最開始叫“燜大腸”，經過多次改良，燜大腸的口感進一步提升。許多名人在餐館的宴會上準備了一道“紅燒大腸”。吃了之后，有學者覺得這道菜真的不一樣，味道特別。為了取悅店主對“九”的喜愛，并稱贊廚師做這道菜像道家的“九煉金罐”一樣一絲不茍，他們將其改名為“九轉大腸”。

魯菜。豬大腸用水焯水，然后油炸，然后放入十多種食材，用文火制作。它酸、甜、香、辣、咸，色澤紅潤，質地柔軟。它是魯菜中的名菜之一。

3：蔥燒海參

大蔥炒海參是中國的特產食品，也是魯菜的經典名菜。從山東進口，以海參和大蔥為主料。海參鮮嫩滑嫩，蔥香四溢，食用后無多余汁液。是“古今八寶”之一。營養豐富，風味濃郁，滋補肺腎。

蔥扒海參是山東省的經典漢族美食，屬于魯菜。從山東進口，以海參和大蔥為主料。海參鮮嫩滑嫩，蔥香四溢，食用后無多余汁液。是“古今八寶”之一。營養豐富，風味濃郁，滋補肺腎。大蔥扇貝海參主要由海參和大蔥制成。海參鮮嫩滑嫩，洋蔥香醇營養，食用后無多余汁液。

4：宮爆雞丁

宮保雞丁是漢族傳統名菜。魯菜、川菜、黔菜都包括在內，原料和做法各不相同。這道菜的起源與魯菜的醬油雞和黔菜的胡辣椒雞有關。后來經清代山東、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成了一道新菜————宮保雞丁，流傳至今。

魯菜代表菜圖片及名稱

魯菜的代表菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚等等。魯菜，是中國傳統四大菜系之一，同時也是黃河流域烹飪文化的代表。

魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方的獨特風味組成的菜系。

魯菜對北京、天津、華北、東北地區的烹調技術發展影響很大。

油燜大蝦是魯菜中最暢銷的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。