開鍋后必須24小時才能用嗎

鐵鍋是人們家庭中必不可少的廚具之一，中國是最早使用鐵鍋的國家。要過新年了，一般家庭新年都要換上一口新鐵鍋，新鐵鍋買來后就要開鍋。開鍋后最好在24小時以后使用，這樣新鐵鍋開鍋后的油膜就會附存在鐵鍋上的時間會長一些，防銹防沾的效果會更好。

開鍋不成功可以再開一次嗎

開鍋失敗可以開第二次。在開鍋時應用中小火慢烤，注意要烤均勻，開完的鍋通體發亮。開完鍋清洗完畢后，可開小火將鍋的水滴蒸發，防止因為水滴而造成鍋底生銹。

初期清洗鐵鍋的時候，盡量不用洗潔精。做完菜趁鍋還有余熱，倒入水開火煮一下，用熱水沖洗即可。

鐵鍋使用時要注意熱鍋冷油。將鐵鍋加熱，保證食物在一接觸鍋底時就能熟成，防止粘底。

注意不能在熱鍋里倒入冷水，熱脹冷縮的強烈反應會影響到鐵鍋表面的保護層。